CILIEGIE
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| Durone Anella (dal 20 al 25 Giugno) |
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Ciliegia scura e dolcissima dal sapore intenso, tipica dell’appennino bolognese. |
Durone Anellone (dal 25 Giugno al 10 Luglio) |
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ciliegia rosso brillante dalla polpa soda. Di grossa pezzatura. |
Amarena (dal 10 al 20 Luglio) |
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ciliegia ormai quasi introvabile, si usa quasi esclusivamente per marmellate, sciroppi, liquori. |
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VERDURA E FRUTTA |
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Raccolta ogni giorno e venduta fino ad esaurimento.
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| Luglio: |
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Zucchine e fiori di zucca |
Peperoni |
Erbe aromatiche |
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Fagiolini |
Insalata |
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Pomodori |
Bietole |
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Melanzane |
Prezzemolo |
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| Agosto: |
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Zucchine e fiori di zucca |
Peperoni |
Fagioli |
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Fagiolini |
Agli |
Patate |
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Pomodori |
Cipolle |
Prezzemolo |
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Melanzane |
Scalogni |
Erbe aromatiche |
| Settembre: |
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Patate |
Fagioli secchi |
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Agli |
Zucche |
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Cipolle |
Cavoli |
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Scalogni |
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| Ottobre: |
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Patate |
Fagioli secchi |
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Agli |
Noci |
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Cipolle |
Caki |
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Scalogni |
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CASTAGNE |
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Dai nostri castagni secolari di varietà “Pastenese” otteniamo ogni anno raccolti generosi: i frutti, piccoli e dolcissimi sono ottimi bolliti.
La raccolta si effettua nella seconda metà del mese di Ottobre.
A partire dalla fine di Novembre sono disponibili le castagne secche e la farina di castagne.
Tutto il processo di essiccazione viene eseguito lentamente bruciando legna di castagno, che conferisce al prodotto il tipico sapore dolce e naturale.
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